Den primære funksjonen til en brødmaskin er å produsere et bredt utvalg av brød ved å bruke ingredienser som hvetemel og ris, sammen med ulike tilsetningsstoffer. Valget av tilsetningsstoffer bestemmer brødets smaksprofil. Brødmaskiner kan produsere standardbrød, franskbrød, fullkornsbrød eller flerkornsbrød, brød i japansk-stil og søtt brød, samt varer som dampede boller og blomsterruller. Resultatene kan variere avhengig av maskinens merke.
Utover brød kan disse maskinene også lage kaker, yoghurt og risvin. Modeller med manuell modus gjør det mulig å lage håndverksbrød i ulike former-en ideell funksjon for erfarne hjemmebakere. Standard brødmaskiner måler vanligvis omtrent 300 mm x 240 mm x 300 mm.
De fleste brødmaskiner kan også bake kaker; mens den underliggende prosessen ligner på brødfremstilling-, er den resulterende teksturen mykere, og oppskriftene er forskjellige. Etter hvert som brødmaskiner har blitt populært på hjemmemarkedet, har produsenter introdusert nye funksjoner utover det grunnleggende, som å lage yoghurt og risvin, frittstående deigelting og til og med tilberede bondebønnepasta. Når du lager yoghurt, kreves en forseglet beholder; ellers vil ikke yoghurten gjære ordentlig, noe som resulterer i tap av næringsstoffer.
